En février 1979, Amélie Grand crée Les Hivernales, une semaine consacrée à la danse et propose des spectacles, des stages, des expositions, des projections, des rencontres et un Forum Libre Danse - scène ouverte pour les jeunes compagnies.
Au cœur de l’éclosion de ce que l’on appelle « la jeune danse française » et le formidable élan autour de la danse dans les années 80, les Hivernales connaissent un succès croissant.
En 1995, l'association s’installe à la Manutention en compagnie des Cinémas Utopia et de l’AJMI association de jazz, où se trouve aujourd’hui le studio Amélie Grand.
En 2001, Les Hivernales deviennent Centre de Développement Chorégraphique (CDC) et font l’acquisition en 2004 de l’actuel théâtre du CDC (185 places, un plateau de 12 mètres par 9), lieu permanent pour la danse qui accueille spectacles et chorégraphes en résidence. (lien avec la page résidence)
En septembre 2009, Emmanuel Serafini prend la direction du CDC – Les Hivernales et souhaite lui donner une nouvelle impulsion tout en gardant l'esprit des hivernales.
En 2011, le CDC - Les Hivernales quitte la Manutention pour installer ses bureaux au-dessus de son théâtre, 18 rue Guillaume Puy ; une opportunité permettant à l’équipe de s’inscrire davantage dans son terriroire, au plus près des populations avoisinant le théâtre du CDC.