Après l'obtention d'un diplôme d'état de psychomotricien en 2004, Sylvain Riéjou intègre la formation Coline à Istres puis la formation Extension du Centre de Développement Chorégraphique National de Toulouse. Depuis 2007, il a dansé dans les pièces de chorégraphes comme Olivia Grandville, Clédat et Petitpierre, Ivana Muller, Nathalie Pernette, Tatiana Julien, Sylvain Prunenec, Geisha Fontaine et Pierre Cotterau. Entre 2013 et 2016, il est en résidence de recherche au Théâtre de L’L à Bruxelles. En 2017, il crée son premier solo, Mieux vaut partir d’un cliché que d’y arriver, présenté au Carreau du Temple en 2018 et qui tourne encore aujourd’hui. Entre 2020 et 2023, il est artiste associé au Triangle – cité de la danse à Rennes et en 2023, il est en résidence au Pavillon de Romainville, en partenariat avec les Rencontres Chorégraphiques internationales de Seine Saint Denis. Depuis 2024, il est artiste associé au Théâtre Louis Aragon, de Tremblay en France et artiste associé à Pôle Sud CDCN de Strasbourg jusqu’en 2026.