Formé au Centre National de Danse Contemporaine d’Angers, Fabrice Lambert commence sa carrière comme interprète au sein du collectif Kubilai Khan Investigations et de la compagnie Carolyn Carlson. Il danse ensuite avec Catherine Diverrès au Centre Chorégraphique National de Rennes, avant de collaborer avec François Verret, Emmanuelle Huynh et Rachid Ouramdane.
Depuis 2000, Fabrice Lambert dirige la compagnie l’Expérience Harmaat, une compagnie transdisciplinaire qui réunit danseurs, plasticiens, vidéastes, musiciens, scientifiques et ingénieurs autour d’une recherche commune sur les notions de phénomène et de mouvement.
Son œuvre chorégraphique, profondément ancrée dans une dimension écologique, comprend des pièces marquantes telles que Gravité (présentée à la Biennale de Lyon en 2008), Nervures (créée en 2013 en collaboration avec l’artiste visuel Xavier Veilhan au Centre National de la Danse et reprise au Théâtre de la Ville), Jamais Assez (présentée au Festival d’Avignon en 2015) et Aujourd’hui Sauvage (présentée à la Biennale de Lyon en 2018). Ces deux dernières pièces ont également été présentées au Centre Pompidou.
Artiste en résidence au Centre National de la Danse de 2012 à 2015, Fabrice Lambert a été associé à la Comédie de Clermont-Ferrand, à la Maison de la Musique de Nanterre et au Centre des Bords de Marne du Perreux-sur-Marne. Il est actuellement artiste associé au Centre des arts d’Enghien-les-Bains et au Théâtre Jacques Carat de Cachan.