En 2012, après un riche parcours d’interprète, Jann Gallois se lance dans
l’écriture chorégraphique, fonde la Cie BurnOut et crée P=mg, solo neuf fois récompensé par des prix internationaux tels que le Prix Paris Jeune Talent et le Prix Beaumarchais-SACD à Paris, le Prix Solo-Tanz Theater à Stuttgart, le Prix du Public Hiverôclites 2015 au CDCN Les Hivernales à Avignon...
En 2015, elle confirme sa signature artistique, mêlant technique hip hop et écriture contemporaine, en créant Diagnostic F20.9 une nouvelle fois en solo. Le magazine allemand Tanz lui décerne le titre de «Meilleur Espoir de l’année». Elle crée ensuite le duo Compact en 2016 avec Rafael Smadja pour partenaire, et le trio Carte Blanche la même année.
À partir de la saison 2017-2018, Jann Gallois est artiste associée au Théâtre national de Chaillot ainsi qu’à la Maison de la Danse de Lyon.